Presque toutes les familles possèdent un cuiseur à riz. Pour les amateurs de riz, il est de plus en plus courant de l'utiliser au quotidien. Cependant, avez-vous pris connaissance des précautions d'utilisation ?
« Comment dois-je nettoyer quotidiennement la doublure de mon cuiseur à riz ? »
« Puis-je continuer à l'utiliser même si le revêtement se décolle ou est endommagé ? »
Comment utiliser mon cuiseur à riz en toute sécurité et préparer un bon repas ? Consultez la réponse d'un professionnel.
Lors de l'achat d'un cuiseur à riz, nous avons tendance à prêter attention à son style, son volume, sa fonction, etc., mais nous ignorons souvent le « contact à distance zéro » du riz avec la doublure intérieure.
Les cuiseurs à riz sont principalement composés de deux parties principales : la coque extérieure et la doublure intérieure. Étant en contact direct avec les aliments, la doublure intérieure est considérée comme la pièce la plus importante et joue un rôle déterminant dans l'achat d'un cuiseur à riz.
Actuellement, les revêtements intérieurs les plus courants pour cuiseurs à riz sur le marché sont en aluminium, en alliage, en acier inoxydable, en céramique et en verre. L'association la plus courante est revêtement aluminium + revêtement.
L'aluminium métallique, qui offre une chaleur uniforme et un transfert thermique rapide, est le matériau privilégié pour la paroi intérieure des cuiseurs à riz. Comme la paroi intérieure en aluminium n'entre pas en contact direct avec les aliments, sa surface est généralement recouverte d'un revêtement, principalement en Téflon (également appelé PTFE) et en céramique. Son rôle principal est d'empêcher le fond de coller à la casserole et de faciliter le nettoyage.
Le revêtement intérieur du cuiseur à riz est intrinsèquement résistant aux acides et aux alcalis et ne se dégrade pas facilement à haute température. Pulvérisé sur la paroi intérieure en aluminium, il offre un effet protecteur et antiadhésif. Selon les experts, le revêtement Téflon, couramment utilisé, est résistant à une température maximale de 250 °C, et la température maximale d'utilisation quotidienne du cuiseur à riz est d'environ 180 °C. Par conséquent, tant que le revêtement intérieur n'est pas endommagé, son utilisation normale ne présente aucun danger pour le corps humain. Il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.
Cependant, si le cuiseur à riz est utilisé pendant une longue période ou mal utilisé au quotidien, la doublure intérieure peut « perdre de la peinture », ce qui est susceptible de constituer un risque pour la santé.
Tout d'abord, la peinture du revêtement du cuiseur à riz est plus susceptible d'adhérer à la casserole. Une adhérence prolongée à la peinture lors de la cuisson à haute température des aliments peut facilement la brûler, produisant des substances cancérigènes comme l'acrylamide. De plus, le nettoyage ultérieur est fastidieux et présente des risques pour la santé. Même si le revêtement s'abîme sérieusement, la peinture intérieure équivaut à un gallon d'aluminium. En cas d'utilisation prolongée, l'aluminium contenu dans la peinture peut pénétrer davantage dans l'organisme avec les aliments.
L'aluminium n'étant pas un micronutriment essentiel à l'organisme humain, son apport prolongé peut provoquer des troubles neurologiques et augmenter le risque de maladie d'Alzheimer chez l'adulte. Il affecte également l'absorption du phosphore, du calcium et de la vitamine D, provoquant des lésions et des déformations osseuses, à l'origine de maladies telles que la chondropathie et l'ostéoporose. Comparativement aux adultes, les enfants ont une tolérance à l'aluminium plus faible, et les effets nocifs sont encore plus importants.
De plus, pour gagner du temps et faciliter la cuisson, certaines personnes utilisent souvent un cuiseur à riz pour la cuisson et la conservation à long terme du porc aigre-doux, des soupes aigre-douces et autres soupes fortement acides et vinaigrées. Les substances acides présentes dans les aliments peuvent accélérer l'exposition à l'aluminium, ce qui ne répond pas aux normes de sécurité alimentaire et présente des risques pour la sécurité alimentaire.
Lorsque le revêtement de la doublure intérieure se détache, le riz chauffe de manière inégale, ce qui peut entraîner des problèmes tels que l'adhérence à la poêle, un fond boueux ou une poêle sèche, ce qui affecte l'efficacité et la valeur nutritionnelle du riz cuit. De plus, la plupart des doublures intérieures avec revêtement sont en alliage d'aluminium. Une fois le revêtement détaché, le substrat en aluminium est exposé, ce qui peut entrer en contact direct avec les aliments.
Par conséquent, si vous constatez que le revêtement intérieur du cuiseur à riz présente des rayures évidentes ou est tombé en morceaux, il est préférable d'arrêter de l'utiliser immédiatement et de remplacer le produit à temps.
La doublure intérieure en céramique peut être un meilleur choix que la doublure intérieure à revêtement métallique
La surface lisse de la doublure en céramique ne réagit pas avec les ingrédients, ce qui peut garantir la saveur et la texture du riz.
La doublure en céramique présente également de bonnes performances de conservation de la chaleur, une longue durée de vie et peut efficacement empêcher la perte de nutriments dans les aliments.
Cependant, la doublure intérieure en céramique est lourde et fragile, facile à casser, vous devez donc faire attention à la transporter et à la poser délicatement.
Cuiseur à riz à revêtement en céramique, adapté aux consommateurs qui ont des exigences plus élevées en matière de qualité du riz.
Revêtement intérieur en céramique
Cuiseur à riz avec revêtement en céramique Tonze
Date de publication : 4 décembre 2023
