پخت آرام، روشی ایده‌آل برای پختن گوشت‌های ارزان‌تر است تا آنها را نسبت به سایر روش‌های پخت، نرم‌تر و خوشمزه‌تر کند. غذاهای گیاهی و وگان را نیز می‌توان با پخت آرام تهیه کرد. از آرام‌پز در تهیه غذاها استفاده می‌شد.
دو نوع پخت آهسته وجود دارد.
● پخت آرام و خورشتی مستقیم
غذاهای متنوع و دائماً در حال تغییر، به مشتریان این امکان را می‌دهد که از طیف گسترده‌ای از طعم‌ها انتخاب کنند. گوشت گاو، گوجه فرنگی، سیب زمینی و چیلی به همراه مقداری آب برای پخت آهسته در ظروف سفالی که با تنظیم دما برای حفظ طعم غذای مخلوط کنترل می‌شود. روش خورش دادن در آشپزی ارتباط نزدیکی با اختراع اجاق‌های سفالی دارد. تاکنون، این روش به طور گسترده در اجاق‌های برقی چند منظوره استفاده می‌شود.
● پخت آرام در آب جوش
آب مهمترین چیز برای زمین و برای همه انسان‌ها است. پخت آرام در آب نوعی بخارپز کردن است. ما آن را پخت آرام جوشان با آب نیز می‌نامیم. این یک روش سنتی قدیمی پخت و پز در چین است. همچنین در استان کانتون (گوانگدونگ) چین که تهیه سوپ در بین کانتونی‌ها بسیار محبوب است، به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد. غذا در قابلمه داخلی با آب جوش گرم می‌شود، که مستقیماً با غذا در تماس نیست. بنابراین، این غذا در حین انتقال حرارت از آب به غذا، تازگی اولیه خود را حفظ می‌کند. این روش با بخارپز کردن متفاوت است، زیرا بخارپز کردن با بخار آب گرم شده گرم می‌شود. پخت آرام جوشان با آب به طور گسترده برای پخت سوپ مرغ، سوپ دسر و چای گل و غیره استفاده می‌شود.
تونز اولین مخترعی است که در چین، آرام‌پز برقی با دو قابلمه برای جوشاندن آب تولید کرد. و تونز همچنین پیشرو در ساخت استاندارد آرام‌پزهای آب‌پز در چین و سراسر جهان است.
زمان ارسال: ۱۷ اکتبر ۲۰۲۲
