Sukaldaritza motela metodo aproposa da haragi zati merkeagoak prestatzeko, beste sukaldaritza modu batzuekin alderatuta samurragoak eta zaporetsuagoak izan daitezen. Barazkijaleentzako eta beganoentzako platerak ere egin daitezke sukaldaritza motelaren bidez. Sukaldari motela erabiltzen zen otorduak prestatzeko.
Bi sukaldaritza motel mota daude.
● Zuzenean gisatu egosketa motela
Sukaldaritza osoa eta etengabe aldatzen ari denak bezeroei zapore sorta zabala aukeratzeko aukera ematen die. Behi-haragia, tomatea, patata eta pipermina, ur pixka batekin batera, buztinezko eltze batean poliki egosten dira, tenperatura jakin baten bidez kontrolatuta, janari nahasiaren zaporea mantentzeko. Sukaldaritzan gisatzearen praktika estuki lotuta dago buztinezko eltzeen asmakuntzarekin. Orain arte, asko erabiltzen da funtzio anitzeko sukalde elektrikoetan.
● Ur irakinetan su motelean egostea
Ura da gauzarik garrantzitsuena lurrarentzat eta gizaki guztientzat. Uretan su motelean egostea lurruntze mota bat da. Uretan irakiten egostea ere deitu diezaiokegu. Txinan sukaldatzeko modu tradizional zaharra da. Txinako Kantonen (Guangdong) ere asko erabiltzen da, non zopa egitea oso ezaguna den kantondarren artean. Barruko eltzean dagoen janaria ur irakinarekin berotzen da, janariarekin kontaktu zuzenik ez duena. Horrela, janari horiek jatorrizko freskotasunean mantentzen dira beroa uretatik janarira transferitzen den bitartean. Lurruntzearekin desberdina da, lurruntzea ur-lurrun berotuaren bidez berotzen baita. Uretan irakiten egostea oso erabilia da oilasko zopa, postre zopa eta lore tea prestatzeko, etab.
Tonze da Txinan bi eltze dituen ur-irakiten duen eltze motel elektrikoa garatu duen lehen asmatzailea. Eta Tonze da, halaber, ur-irakiten duen eltze motelen estandarren fabrikazioaren liderra Txinan eta mundu osoan.
Argitaratze data: 2022ko urriaren 17a
