Riisikeetja on peaaegu igas peres ja inimestele, kes armastavad riisi süüa, on see igapäevasem kasutusviis. Kas olete aga pööranud tähelepanu riisikeetja kasutamise ettevaatusabinõudele?
"Kuidas ma peaksin oma riisikeetja vooderdust iga päev puhastama?"
"Kas ma saan seda edasi kasutada isegi siis, kui kaitsekiht koorub maha või on kahjustunud?"
Kuidas ma saan oma riisikeetjat ohutult kasutada ja head toitu valmistada? Heida pilk professionaali vastusele.
Riisikeetja ostmisel kipume pöörama tähelepanu selle stiilile, mahule, funktsioonile jne, kuid sageli ignoreerime ja riisi "nullkauguskontakti" sisemise voodriga.
Riisikeetjad koosnevad peamiselt kahest põhiosast: väliskestast ja sisemisest vooderdisest. Kuna sisemine vooder on toiduga otseses kontaktis, võib seda pidada riisikeetja kõige olulisemaks osaks ja see mängib riisikeetja ostmisel otsustavat rolli.
„Praegu on turul levinumad riisikeetjate sisevoodrid alumiiniumist, sulamist, roostevabast terasest, keraamilisest ja ka klaasist.“ Kõige levinum kombinatsioon on alumiiniumist vooder + kate.
Kuna metallilisel alumiiniumil on ühtlase kuumuse ja kiire soojusülekande omadused, on see riisikeetjate sisevoodri eelistatud materjal. Alumiiniumist sisevooder ei puutu toiduga otseselt kokku, seega on sellest materjalist valmistatud sisevoodri pind tavaliselt kaetud kattega, mis jaguneb peamiselt teflonkatteks (tuntud ka kui PTFE) ja keraamiliseks katteks. Selle peamine ülesanne on vältida põhja kleepumist poti külge ja hõlbustada puhastamist.
„Riisipliidi sisevoodri kate on loomupäraselt hapete ja leeliste suhtes vastupidav ning kõrge temperatuur ei lagune kergesti. Alumiiniumist sisevoodrile pihustatuna toimib see kaitsvalt ja kleepumisvastaselt.“ Ekspertide sõnul on tavaliselt kasutatava teflonkatte ohutu kasutamise ülempiir 250 ℃ ja riisipliidi igapäevase kasutamise kõrgeim temperatuur on umbes 180 ℃, seega eeldusel, et sisevoodri kate pole maha kukkunud, ei kahjusta riisipliidi sisevoodri tavapärane kasutamine inimkeha ja pole vaja muretseda.
Kuna riisikeetjat aga kasutatakse pikka aega või seda igapäevaselt valesti, võib sisemine vooder "värvi kaotada", mis on tõenäoliselt tervisele ohtlik.
Esiteks kleepub riisipliidi vooderdise "värv" poti külge kergemini. Kui toit kuumutatakse kõrgel temperatuuril ja kui see pikka aega vooderdise külge jääb, kõrbeb see kergesti, tekitades kantserogeene, näiteks akrüülamiidi. Samal ajal on hilisem puhastamine üsna töömahukas ja tekitab terviseriske. Isegi kui kate on oluliselt maha kulunud, on sisevooder samaväärne "alumiiniumgalloniga". Pikaajalisel kasutamisel võib vooderdises olev alumiinium toiduga organismi rohkem sattuda.
Kuna alumiinium ei ole inimkeha jaoks vajalik mikrotoitaine, võib alumiiniumi pikaajaline tarbimine põhjustada neuroloogilisi häireid ja suurendada Alzheimeri tõve riski täiskasvanutel. Samuti mõjutab see organismi fosfori, kaltsiumi ja D-vitamiini imendumist, põhjustades luukahjustusi ja deformatsioone, mis omakorda viivad selliste haigusteni nagu kondropaatia ja osteoporoos. Võrreldes täiskasvanutega on lastel alumiiniumitaluvus madalam ja kahju on veelgi suurem.
Lisaks kasutavad mõned inimesed riisikeetjat magushapu sealiha, kuumade ja hapude suppide ning muude raskete happeliste ja äädikaliste suppide keetmiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks, et hõlbustada ja säästa aega mitmeotstarbelise poti kasutamisel. Toidus sisalduvad happelised ained võivad alumiiniumi lahustumisel veelgi kiirendada kokkupuudet "alumiinium sapipõiega", mis ei vasta toiduohutusstandarditele ja tekitab toiduohutusriske.
Kui sisekatte kattekiht tuleb maha, kuumeneb riis ebaühtlaselt, mille tulemuseks on probleemid, näiteks panni külge kleepumine, mudane põhi, kuiv pann jne, mis mõjutavad kasutusefekti ja keedetud riisi toiteväärtust. Lisaks on enamik kattega sisekattekihte valmistatud alumiiniumisulamist ja pärast kattekihti tuleb paljaks sisekatte alumiiniumaluspind, mille tulemuseks on alumiiniumaluspinna otsene kokkupuude toiduga.
Seega, kui leiate, et riisipliidi sisekatte kattel on ilmseid kriimustusi või see on tükkidena maha kukkunud, on kõige parem selle kasutamine kohe lõpetada ja toode õigeaegselt välja vahetada.
Keraamiline sisevooder võib olla parem valik kui metallkattega sisevooder
Keraamilise voodri sile pind ei reageeri koostisosadega, mis tagab riisi maitse ja tekstuuri.
Keraamilisel vooderdisel on ka hea soojuse säilitamise võime ja pikk kasutusiga, mis aitab tõhusalt vältida toitainete kadu toidus.
Keraamiline sisemine vooder on aga raske ja habras, kergesti purunev, seega peate olema ettevaatlik ja ettevaatlikult kandma ning õrnalt maha panema.
Keraamilise voodriga riisikeetja, mis sobib tarbijatele, kellel on riisi kvaliteedi suhtes kõrgemad nõudmised.
Keraamiline sisemine vooder
Tonze keraamilise voodriga riisikeetja
Postituse aeg: 04. detsember 2023
