La cocción lenta es un método ideal para preparar porciones de carne más económicas, haciéndolas más tiernas y sabrosas que con otros métodos de cocción. También se pueden preparar platos vegetarianos y veganos mediante la cocción lenta. La olla de cocción lenta se utilizaba para preparar comidas.
Hay dos tipos de cocción lenta.
● Guisado directo, cocción lenta
La cocina, completa y en constante evolución, permite a los comensales elegir entre una amplia gama de sabores. Carne de res, tomate, papa y chile, junto con un poco de agua, se cocinan a fuego lento en una olla de barro, controlada por una temperatura programada para conservar el sabor de la mezcla. La práctica de guisar está estrechamente ligada a la invención de las ollas de barro. Actualmente, se utiliza ampliamente en ollas eléctricas multifunción.
● Cocción lenta en agua hirviendo
El agua es lo más importante para la Tierra y para todos los seres humanos. La cocción lenta en agua es una especie de vapor. También se conoce como cocción lenta con agua hirviendo. Es una antigua forma de cocinar tradicional en China. Se usa ampliamente en la provincia de Cantón (Guangdong), donde la preparación de sopas es muy popular entre los cantoneses. Los alimentos en la olla interior se calientan con agua hirviendo, sin contacto directo con los alimentos. Por lo tanto, los alimentos se mantienen frescos durante la transferencia de calor del agua a los alimentos. La cocción al vapor es diferente, ya que este se calienta mediante vapor de agua caliente. La cocción lenta con agua hirviendo se usa ampliamente para preparar sopa de pollo, sopa de postre, té de flores, etc.
Tonze fue el primer inventor en desarrollar una olla de cocción lenta eléctrica con dos ollas en China. Además, Tonze es líder en la creación de estándares para ollas de cocción lenta en China y en todo el mundo.
Hora de publicación: 17 de octubre de 2022
