La arrocera es un electrodoméstico esencial en cualquier hogar, y para elegir una buena arrocera, el revestimiento interior adecuado también es muy importante, así que ¿qué tipo de material es mejor usar para el revestimiento interior?
1. Revestimiento de acero inoxidable
El revestimiento de acero inoxidable es actualmente uno de los materiales más utilizados en el mercado; posee un alto grado de dureza y resistencia a la corrosión, evita eficazmente el problema de la oxidación del revestimiento de hierro y no produce mal olor.
El revestimiento de acero inoxidable también posee buenas propiedades de aislamiento térmico, puede mantener la temperatura y el sabor del arroz, y además reduce la pérdida de nutrientes en los alimentos.
2. Revestimiento interior de aluminio
El revestimiento interior de aluminio tiene la ventaja de una rápida conducción del calor y una distribución uniforme del mismo. La desventaja es que no puede estar en contacto directo con los alimentos, necesita un recubrimiento antiadherente, el cual se desgasta y se desprende con facilidad. Es el material principal de las ollas y sartenes de gama media (si el recubrimiento antiadherente se desprende, reemplácelo lo antes posible para evitar la ingestión directa de productos de aluminio, que puede ser perjudicial para la salud).
3. Revestimiento interior de cerámica
La superficie lisa del revestimiento cerámico no reacciona con los ingredientes, lo que garantiza el sabor y la textura del arroz.
El revestimiento cerámico también tiene un buen rendimiento de conservación del calor, una larga vida útil y puede prevenir eficazmente la pérdida de nutrientes en los alimentos.
Sin embargo, el revestimiento interior de cerámica es pesado y frágil, por lo que debe tener cuidado al transportarlo y colocarlo con delicadeza.
Olla arrocera con revestimiento cerámico, ideal para consumidores exigentes en cuanto a la calidad del arroz.
Revestimiento interior de cerámica
Grosor del revestimiento interior
El grosor del revestimiento afecta directamente a la eficiencia de la transferencia de calor, pero esto no significa que cuanto más grueso sea el revestimiento, o cuantas más capas de material tenga, mejor será; un revestimiento demasiado grueso afectará a la transferencia de calor, y uno demasiado delgado afectará al almacenamiento de calor.
El espesor del revestimiento debe estar comprendido entre 1,5 mm y 3 mm.
El revestimiento interior ordinario tiene un grosor de 1,5 mm.
El revestimiento de gama media tiene un grosor de 2,0 mm.
El revestimiento superior tiene un grosor de 3,0 mm.
Revestimiento
La función principal del revestimiento es evitar que la sartén se pegue y, en segundo lugar, evitar que el recipiente interior de aluminio entre en contacto directo con los granos de arroz, como se mencionó anteriormente.
Actualmente existen tres recubrimientos comunes en el mercado: PTFE, PFA y PEEK.
Estos recubrimientos se clasifican de la siguiente manera: PEEK + PTFE/PTFE > PFA > PFA + PTFE
Fecha de publicación: 4 de diciembre de 2023
