Rizkuirilon havas preskaŭ ĉiu familio, kaj por homoj, kiuj amas manĝi rizon, ĝi estas pli uzata ĉiutage. Tamen, ĉu vi atentis la antaŭzorgojn pri uzado de rizkuirilo?
"Kiel mi devus purigi la tegaĵon de mia rizkuirilo ĉiutage?"
"Ĉu mi povas daŭre uzi ĝin eĉ se la tegaĵo deŝeliĝas aŭ difektiĝas?"
Kiel mi povas uzi mian rizkuirilon sekure kaj kuiri bonan manĝon? Rigardu la profesian respondon.
Aĉetante rizkuirilon, ni emas atenti ĝian stilon, volumenon, funkcion, ktp., sed ofte ni ignoras la internan tegaĵon kaj la "nulan distancon" de la rizo.
Rizkuiriloj konsistas ĉefe el du ĉefaj partoj: la ekstera ŝelo kaj la interna tegaĵo. Ĉar la interna tegaĵo estas en rekta kontakto kun la manĝaĵo, oni povas diri, ke ĝi estas la plej grava parto de la rizkuirilo kaj ludas decidan rolon en la aĉeto de rizkuiriloj.
"Nuntempe, la pli oftaj internaj tegaĵoj de rizkuiriloj sur la merkato inkluzivas aluminiajn internajn tegaĵojn, alojajn internajn tegaĵojn, rustorezistajn ŝtalajn internajn tegaĵojn, ceramikajn internajn tegaĵojn, kaj ankaŭ vitrajn internajn tegaĵojn." La plej ofta parigo estas aluminia tegaĵo + tegaĵo.
Ĉar metala aluminio havas la karakterizaĵojn de unuforma varmo kaj rapida varmotransigo, ĝi estas la preferata materialo por la interna tegaĵo de rizkuiriloj. La interna tegaĵo de aluminio ne povas esti rekte en kontakto kun manĝaĵoj, do ĝenerale la surfaco de la interna tegaĵo farita el ĉi tiu materialo estas kovrita per tegaĵo, ĉefe dividita en Teflonan tegaĵon (ankaŭ konatan kiel PTFE) kaj ceramikan tegaĵon. Ĝia ĉefa funkcio estas malhelpi la fundon algluiĝi al la poto kaj faciligi ĝian purigadon.
"La tegaĵo sur la interna tegaĵo de la rizkuirilo estas esence rezistema al acidoj kaj alkaloj kaj ne facile malkonstruiĝas pro altaj temperaturoj. Ŝprucita sur la aluminian internan tegaĵon, ĝi ludas protektan kaj kontraŭgluiĝan efikon." Laŭ fakuloj, la sekura uzo de la ofte uzata Teflona tegaĵo havas supran limon de 250 ℃, kaj la plej alta temperaturo de ĉiutaga uzo de la rizkuirilo estas ĉirkaŭ 180 ℃, do sub la kondiĉo, ke la interna tegaĵo ne defalis, la normala uzo de la interna tegaĵo de la rizkuirilo ne damaĝos la homan korpon, kaj ne necesas zorgi.
Tamen, ĉar la rizkuirilo estas uzata dum longa tempo aŭ neĝuste funkciigata ĉiutage, la interna tegaĵo povas "perdi farbon", kio verŝajne estas sanrisko.
Unue, la "farbo" de la rizkuirila tegaĵo pli emas algluiĝi al la poto. Longtempe algluiĝanta al la tegaĵo, manĝaĵo facile bruliĝas sub alta temperaturo, produktante kancerogenaĵojn kiel akrilamido. Samtempe, la posta purigado estas ankaŭ sufiĉe peniga, kaj povas kaŭzi sanriskojn. Eĉ se la tegaĵo serioze defalas, la interna tegaĵo estas ekvivalenta al "aluminia galono". Se oni daŭre uzas ĝin dum longa tempo, la aluminio en la tegaĵo povas pli bone eniri la manĝaĵon en la korpon.
Ĉar aluminio ne estas mikronutraĵo bezonata de la homa korpo, longdaŭra konsumado de aluminio povas kaŭzi neŭrologiajn malsanojn kaj pliigi la riskon de Alzheimer-malsano ĉe plenkreskuloj. Ĝi ankaŭ influas la sorbadon de fosforo, kalcio kaj vitamino D fare de la korpo, kaŭzante ostodamaĝon kaj deformadon, kondukante al malsanoj kiel kondropatio kaj osteoporozo. Kompare kun plenkreskuloj, infanoj havas pli malaltan toleremon por aluminio, kaj la damaĝo estas eĉ pli granda.
Krome, iuj homoj, por faciligi kaj ŝpari tempon, ofte uzas poton por pluraj uzoj, per rizkuirilo por kuirado kaj longdaŭra konservado de dolĉacida porkaĵo, varmacida supo kaj aliaj pezaj acidaj kaj pezaj vinagraj supoj. Acidaj substancoj en manĝaĵoj povas plue akceli la eksponiĝon al "aluminia galo-veziko". Se aluminio ne plenumas la normojn pri nutraĵsekureco, tio prezentas riskojn pri nutraĵsekureco.
Kiam la tegaĵo de la interna tegaĵo defalos, ĝi kaŭzos malegale varmiĝon de la rizo, rezultante problemojn kiel algluiĝo al la pato, ŝlima fundo, seka pato, ktp., kio influos la uzefikon kaj la nutran valoron de la kuirita rizo. Krome, plej multaj el la internaj tegaĵoj kun tegaĵoj estas faritaj el aluminia alojo, kaj post kiam la tegaĵo defalos, ĝi kaŭzos, ke la aluminia substrato de la interna tegaĵo estos malkovrita, rezultante en rekta kontakto kun la manĝaĵo.
Tial, se vi trovas, ke la interna tegaĵo de la rizkuirilo havas evidentajn gratvundojn aŭ disfalis, estas plej bone tuj ĉesi uzi ĝin kaj anstataŭigi la produkton ĝustatempe.
Ceramika interna tegaĵo povas esti pli bona elekto ol metala tegaĵo
La glata surfaco de la ceramika tegaĵo ne reagos kun la ingrediencoj, kio povas certigi la guston kaj teksturon de la rizo.
Ceramika tegaĵo ankaŭ havas bonan varmokonservan efikecon, longan servodaŭron, kaj povas efike malhelpi la perdon de nutraĵoj en la manĝaĵoj.
Tamen, la ceramika interna tegaĵo estas peza kaj delikata, facile rompiĝema, do vi devas atenti kaj zorge porti kaj demeti ĝin milde.
Ceramika rizkuirilo, taŭga por konsumantoj, kiuj havas pli altajn postulojn pri la kvalito de rizo.
Ceramika interna tegaĵo
Tonze ceramika tegaĵa rizkuirilo
Afiŝtempo: Dec-04-2023
