Διαφορετικοί τύποι φωλιών πουλιών απαιτούν διαφορετικό χρόνο βρασμού. Γενικά, η φωλιά λευκού πουλιού χρειάζεται βράσιμο για 30-40 λεπτά, η φωλιά ματωμένου πουλιού και η φωλιά κίτρινης πουλιού χρειάζονται βράσιμο για περίπου 60 λεπτά. Η φωλιά πουλιού περιέχει πολλή πρωτεΐνη, είναι τονωτικό, έχει ομορφυντική και περιποιητική επίδραση στο δέρμα. Εάν η φωλιά πουλιού μαγειρευτεί για πολύ ώρα, θα αλλοιωθεί εύκολα και θα χάσει τα θρεπτικά της συστατικά και η γεύση δεν θα είναι πολύ καλή. Αν ξέρετε πόσο χρόνο να βράσετε τη φωλιά πουλιού, θα έχει μια πιο λεία και λεπτή υφή.
Η φωλιά πουλιών μπορεί να καταναλωθεί μετά από 20 έως 30 λεπτά σιγοβράσιμου και δεν πρέπει να σιγοβράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η θρεπτική αξία της φωλιάς πουλιών είναι πολύ πλούσια, περιέχει μια ποικιλία πρωτεϊνικών ουσιών υψηλής ποιότητας και μπορεί να αναπληρώσει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός, να βελτιώσει την ανοσία και την αντίστασή του και επίσης να μειώσει την εισβολή παθογόνων βακτηρίων και λοιμώξεων. Η αποφυγή υπερβολικού χρόνου μαγειρέματος στη φωλιά πουλιών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να οδηγήσει στην εξαφάνιση των θρεπτικών συστατικών.
Πώς να βράσετε φωλιά πουλιού χωρίς να χάσετε θρεπτικά συστατικά και με καλή γεύση; Αυτό είναι ένα μεγάλο ερώτημα!
Αρχικά, ρίξτε τη μουλιασμένη φωλιά πουλιού στην κατσαρόλα, προσθέστε καθαρό νερό, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και, στη συνέχεια, βάλτε την σε μια κατσαρόλα (η στάθμη του νερού έξω από την κατσαρόλα είναι μέχρι το 1/2 της θέσης της κατσαρόλας), σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.
Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική χύτρα, η ισχύς της χύτρας είναι αντιστρόφως ανάλογη με τον χρόνο μαγειρέματος της φωλιάς πουλιών: εάν η ισχύς της χύτρας είναι 1.000 W, ο χρόνος μαγειρέματος της φωλιάς πουλιών είναι 20-30 λεπτά. εάν η ισχύς της χύτρας είναι 500 W, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να παραταθεί ανάλογα.
Δεδομένου ότι η φωλιά πουλιών περιέχει υδατοδιαλυτές πρωτεΐνες, δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, διαφορετικά η φωλιά πουλιών θα γίνει εύκολα υδαρής και τα θρεπτικά συστατικά της θα χαθούν.
Επομένως, η φωλιά πουλιών πρέπει να μαγειρεύεται με εναλλαγή νερού και ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλος. Η Tonze είναι επαγγελματίας παραγωγός ηλεκτρικής αργής κουζίνας με μέθοδο μαγειρέματος με εναλλαγή νερού, με 26 χρόνια εμπειρίας. Διαθέτουμε μια σειρά από αργές κουζίνες με εναλλαγή νερού που ταιριάζουν στις ανάγκες σας για διατήρηση των θρεπτικών συστατικών της φωλιάς πουλιών.
Επιπλέον, η ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα της φωλιάς πουλιών είναι επίσης σημαντική, καθώς επηρεάζει άμεσα τη γεύση της φωλιάς πουλιών.
Όταν μαγειρεύετε φωλιές πουλιών, η ποσότητα καθαρού νερού δεν πρέπει να είναι υπερβολική, απλώς ελαφρώς πάνω από τις φωλιές των πουλιών. Με αυτόν τον τρόπο, η μαγειρεμένη φωλιά πουλιών μπορεί να διατηρήσει τη θρεπτική της αξία και η γεύση είναι σχετικά αφράτη και πηχτή. Αν σας αρέσει η απαλή και κολλώδης γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 30-50 ml νερό στη μαγειρεμένη φωλιά πουλιών, έτσι ώστε η μαγειρεμένη φωλιά πουλιών να έχει μέτρια γεύση και πιο απαλή γεύση.
Ώρα δημοσίευσης: 31 Ιανουαρίου 2024
