Νέα

Σχεδόν κάθε οικογένεια έχει ρυζομάγειρα, και για όσους αγαπούν το ρύζι, είναι πιο συνηθισμένο να τον χρησιμοποιούν καθημερινά. Ωστόσο, έχετε δώσει προσοχή στις προφυλάξεις κατά τη χρήση του ρυζομάγειρα;

"Πώς πρέπει να καθαρίζω την επένδυση της ρυζομάγειρα μου σε καθημερινή βάση;"

"Μπορώ να συνεχίσω να το χρησιμοποιώ ακόμα κι αν η επένδυση ξεφλουδίζει ή έχει υποστεί ζημιά;"

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω την ρυζομάγειρα μου με ασφάλεια και να μαγειρέψω ένα καλό γεύμα; Ρίξτε μια ματιά στην επαγγελματική απάντηση.

Όταν αγοράζουμε μια ρυζομάγειρα, έχουμε την τάση να δίνουμε προσοχή στο στυλ, τον όγκο, τη λειτουργία της κ.λπ., αλλά συχνά αγνοούμε και τη «μηδενική απόσταση επαφής» της εσωτερικής επένδυσης.

Οι ρυζομάγειρες αποτελούνται κυρίως από δύο κύρια μέρη: το εξωτερικό κέλυφος και την εσωτερική επένδυση. Δεδομένου ότι η εσωτερική επένδυση βρίσκεται σε άμεση επαφή με το φαγητό, μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι το πιο σημαντικό μέρος της ρυζομάγειρα και παίζει καθοριστικό ρόλο στην αγορά ρυζομάγειρων.

«Προς το παρόν, οι πιο συνηθισμένες εσωτερικές επενδύσεις των βραστήρων ρυζιού στην αγορά περιλαμβάνουν εσωτερικές επενδύσεις αλουμινίου, εσωτερικές επενδύσεις από κράμα αλουμινίου, εσωτερικές επενδύσεις από ανοξείδωτο χάλυβα, κεραμικές εσωτερικές επενδύσεις, καθώς και γυάλινες εσωτερικές επενδύσεις.» Ο πιο συνηθισμένος συνδυασμός είναι η επένδυση αλουμινίου + η επίστρωση.

Επειδή το μεταλλικό αλουμίνιο έχει τα χαρακτηριστικά ομοιόμορφης θερμότητας και γρήγορης μεταφοράς θερμότητας, είναι το προτιμώμενο υλικό για την εσωτερική επένδυση των συσκευών μαγειρέματος ρυζιού. Η εσωτερική επένδυση αλουμινίου δεν μπορεί να έρθει σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα, επομένως γενικά η επιφάνεια της εσωτερικής επένδυσης που κατασκευάζεται από αυτό το υλικό είναι στερεωμένη με μια επίστρωση, η οποία χωρίζεται κυρίως σε επίστρωση Teflon (γνωστή και ως PTFE) και κεραμική επίστρωση. Η κύρια λειτουργία της είναι να εμποδίζει την προσκόλληση του πυθμένα στην κατσαρόλα και να διευκολύνει τον καθαρισμό της.

«Η επίστρωση στην εσωτερική επένδυση της ρυζομάγειρα είναι εγγενώς ανθεκτική στα οξέα και τα αλκάλια και δεν διασπάται εύκολα από τις υψηλές θερμοκρασίες. Ψεκασμένη στην εσωτερική επένδυση αλουμινίου, έχει προστατευτική και αντικολλητική δράση.» Σύμφωνα με τους ειδικούς, η ασφαλής χρήση της συνήθως χρησιμοποιούμενης επίστρωσης Teflon έχει ανώτατο όριο τους 250 ℃ και η υψηλότερη θερμοκρασία καθημερινής χρήσης της ρυζομάγειρα είναι περίπου 180 ℃, επομένως, υπό την προϋπόθεση ότι η εσωτερική επένδυση δεν έχει αποκολληθεί, η κανονική χρήση της εσωτερικής επένδυσης της ρυζομάγειρα δεν θα προκαλέσει βλάβη στο ανθρώπινο σώμα και δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας.

Ωστόσο, καθώς η συσκευή μαγειρέματος ρυζιού χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα ή δεν λειτουργεί σωστά σε καθημερινή βάση, η εσωτερική επένδυση μπορεί να "χάσει χρώμα", κάτι που είναι πιθανό να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία.

Καταρχάς, η "βαφή" της επένδυσης της ρυζομαγειρέματος είναι πιο πιθανό να κολλήσει στην κατσαρόλα, και αν κολλήσει στην επένδυση για μεγάλο χρονικό διάστημα, η θέρμανση του φαγητού σε υψηλή θερμοκρασία είναι εύκολο να καεί, παράγοντας καρκινογόνες ουσίες όπως το ακρυλαμίδιο. Ταυτόχρονα, ο επακόλουθος καθαρισμός είναι επίσης αρκετά επίπονος και ενέχει κινδύνους για την υγεία. Ακόμα κι αν η επίστρωση αφαιρεθεί σοβαρά, η εσωτερική επένδυση ισοδυναμεί με ένα "γαλόνι αλουμινίου". Αυτή τη φορά, αν συνεχιστεί η χρήση για μεγάλο χρονικό διάστημα, το αλουμίνιο στην επένδυση μπορεί να εισχωρήσει περισσότερο με το φαγητό στο σώμα.

Δεδομένου ότι το αλουμίνιο δεν είναι μικροθρεπτικό συστατικό που απαιτείται από το ανθρώπινο σώμα, η μακροχρόνια πρόσληψη αλουμινίου μπορεί να προκαλέσει νευρολογικές διαταραχές και να αυξήσει τον κίνδυνο νόσου Αλτσχάιμερ στους ενήλικες. Επηρεάζει επίσης την απορρόφηση του φωσφόρου, του ασβεστίου και της βιταμίνης D από τον οργανισμό, προκαλώντας βλάβη και παραμόρφωση των οστών, οδηγώντας σε ασθένειες όπως η χονδροπάθεια και η οστεοπόρωση. Σε σύγκριση με τους ενήλικες, τα παιδιά έχουν χαμηλότερη ανοχή στο αλουμίνιο και η βλάβη είναι ακόμη μεγαλύτερη.

Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι, για να διευκολύνουν και να εξοικονομήσουν χρόνο, χρησιμοποιούν συχνά μια κατσαρόλα για πολλαπλές χρήσεις, χρησιμοποιώντας την εστία ρυζιού για το μαγείρεμα και τη μακροχρόνια αποθήκευση γλυκόξινου χοιρινού κρέατος, ζεστής και ξινής σούπας και άλλων πιάτων σούπας με βαρύ οξύ και βαρύ ξύδι. Οι όξινες ουσίες στα τρόφιμα μπορούν να επιταχύνουν περαιτέρω την έκθεση της "χοληδόχου κύστης αλουμινίου" στη διάλυση του αλουμινίου, η οποία δεν πληροί τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και ενέχει κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.

Όταν η επικάλυψη της εσωτερικής επένδυσης αφαιρεθεί, το ρύζι θα θερμανθεί ανομοιόμορφα, με αποτέλεσμα προβλήματα όπως κόλλημα στο τηγάνι, λασπωμένο πάτο, στεγνό τηγάνι κ.λπ., τα οποία θα επηρεάσουν το αποτέλεσμα χρήσης και τη θρεπτική αξία του μαγειρεμένου ρυζιού. Επιπλέον, οι περισσότερες εσωτερικές επενδύσεις με επικαλύψεις είναι κατασκευασμένες από κράμα αλουμινίου και, αφού πέσει η επικάλυψη, θα εκτεθεί το υπόστρωμα αλουμινίου της εσωτερικής επένδυσης, με αποτέλεσμα το υπόστρωμα αλουμινίου να έρχεται σε άμεση επαφή με το φαγητό.

Επομένως, εάν διαπιστώσετε ότι η εσωτερική επένδυση της ρυζομάγειρα έχει εμφανείς γρατσουνιές ή έχει πέσει σε κομμάτια, είναι καλύτερο να διακόψετε αμέσως τη χρήση της και να αντικαταστήσετε το προϊόν εγκαίρως.

Η κεραμική εσωτερική επένδυση μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή από την εσωτερική επένδυση με μεταλλική επίστρωση

Η λεία επιφάνεια της κεραμικής επένδυσης δεν θα αντιδράσει με τα συστατικά, γεγονός που μπορεί να διασφαλίσει τη γεύση και την υφή του ρυζιού.

Η κεραμική επένδυση έχει επίσης καλή απόδοση διατήρησης θερμότητας, μεγάλη διάρκεια ζωής, μπορεί να αποτρέψει αποτελεσματικά την απώλεια θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα.

Ωστόσο, η κεραμική εσωτερική επένδυση είναι βαριά και εύθραυστη, εύκολα σπασμένη, επομένως πρέπει να προσέχετε να τη μεταφέρετε και να την αφήσετε απαλά.

Κεραμική εστία ρυζιού, κατάλληλη για καταναλωτές που έχουν υψηλότερες απαιτήσεις στην ποιότητα του ρυζιού.