Schongaren ist eine ideale Methode, um auch kleinere Fleischportionen zarter und schmackhafter zuzubereiten als mit anderen Garmethoden. Auch vegetarische und vegane Gerichte lassen sich durch Schongaren zubereiten. Schongarer werden bei der Zubereitung von Mahlzeiten verwendet.
Es gibt zwei Arten des langsamen Kochens.
● Direktes Schmoren, langsames Garen
Die allumfassende und ständig wechselnde Küche bietet den Gästen eine große Auswahl an Aromen. Rindfleisch, Tomaten, Kartoffeln und Chili werden zusammen mit etwas Wasser langsam im Töpfertopf gegart. Die Temperatur wird dabei so eingestellt, dass der Geschmack der Speisen erhalten bleibt. Das Schmoren ist eng mit der Erfindung des Töpfertopfs verbunden. Bis heute wird es häufig in elektrischen Multifunktionsherden verwendet.
● Langsames Garen in kochendem Wasser
Wasser ist das Wichtigste für die Erde und für alle Menschen. Langsames Kochen in Wasser ist eine Art des Dämpfens. Wir können es auch langsames Kochen in kochendem Wasser nennen. Es ist eine alte traditionelle Kochmethode in China. Sie wird auch häufig in der chinesischen Provinz Kanton (Guangdong) verwendet, wo das Suppenkochen unter den Kantonesen sehr beliebt ist. Das Essen im Innentopf wird mit kochendem Wasser erhitzt, das nicht direkt mit dem Essen in Berührung kommt. Daher bleibt das Essen während der Wärmeübertragung vom Wasser auf das Essen frisch. Beim Dämpfen ist es anders, da Dämpfen ein Erhitzen mit heißem Wasserdampf ist. Langsames Kochen in kochendem Wasser wird häufig zum Kochen von Hühnersuppe, Dessertsuppe, Blumentee usw. verwendet.
Tonze ist der erste Erfinder eines elektrischen Wasserkochtopfs mit zwei Töpfen in China. Tonze ist außerdem führend in der Standardisierung von Wasserkochtopf-Schongarern in China und weltweit.
Veröffentlichungszeit: 17. Oktober 2022
