Neuigkeiten – Die Wahl der richtigen Reiskocher-Auskleidung ist äußerst wichtig!

Fast jede Familie besitzt einen Reiskocher. Wer gerne Reis isst, nutzt ihn täglich. Aber haben Sie die Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung eines Reiskochers beachtet?

„Wie sollte ich die Auskleidung meines Reiskochers täglich reinigen?“

„Kann ich es weiter verwenden, auch wenn sich die Linerbeschichtung ablöst oder beschädigt ist?“

Wie kann ich meinen Reiskocher sicher verwenden und ein gutes Essen zubereiten? Hier finden Sie die professionelle Antwort.

Beim Kauf eines Reiskochers achten wir eher auf Stil, Volumen, Funktion usw., ignorieren aber oft den „Null-Distanz-Kontakt“ des Innenfutters mit dem Reis.

Reiskocher bestehen im Wesentlichen aus zwei Hauptteilen: der Außenschale und der Innenschale. Da die Innenschale in direktem Kontakt mit den Lebensmitteln steht, ist sie der wichtigste Teil des Reiskochers und spielt beim Kauf eine entscheidende Rolle.

Derzeit sind auf dem Markt vor allem Innenauskleidungen für Reiskocher aus Aluminium, Legierung, Edelstahl, Keramik und Glas erhältlich. Die häufigste Kombination ist Aluminiumauskleidung + Beschichtung.

Da metallisches Aluminium gleichmäßige Wärme abgibt und schnell Wärme ableitet, ist es das bevorzugte Material für die Innenauskleidung von Reiskochern. Aluminium-Innenauskleidungen kommen nicht direkt mit Lebensmitteln in Berührung, daher wird die Oberfläche der Innenauskleidung aus diesem Material üblicherweise mit einer Beschichtung versehen, die hauptsächlich aus Teflon (auch PTFE genannt) und Keramik besteht. Die Hauptfunktion besteht darin, ein Anhaften des Bodens am Topf zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

Die Beschichtung der Innenschale des Reiskochers ist von Natur aus säure- und laugenbeständig und wird durch hohe Temperaturen nicht so leicht abgebaut. Auf die Aluminium-Innenschale gesprüht, wirkt sie schützend und antihaftend. Experten zufolge liegt die sichere Verwendung der üblicherweise verwendeten Teflonbeschichtung bei maximal 250 °C, und die höchste Temperatur bei der täglichen Verwendung des Reiskochers liegt bei etwa 180 °C. Solange die Beschichtung der Innenschale nicht abfällt, ist die normale Verwendung der Innenschale des Reiskochers unbedenklich, und es besteht kein Grund zur Sorge.

Bei längerem Gebrauch oder täglicher unsachgemäßer Bedienung des Reiskochers kann es jedoch dazu kommen, dass die Innenbeschichtung „Farbe verliert“, was ein Gesundheitsrisiko darstellen kann.

Erstens haftet die Farbe der Reiskocher-Innenbeschichtung eher am Topf. Wenn Lebensmittel bei hohen Temperaturen längere Zeit an der Beschichtung haften bleiben, kann sie leicht verbrennen und krebserregende Stoffe wie Acrylamid bilden. Die anschließende Reinigung ist zudem recht aufwendig und birgt Gesundheitsrisiken. Selbst wenn die Beschichtung stark abgelöst ist, entspricht die Innenbeschichtung einem Aluminiumbehälter. Bei längerem Gebrauch kann das Aluminium in der Beschichtung mit den Lebensmitteln in den Körper gelangen.

Da Aluminium kein vom menschlichen Körper benötigter Mikronährstoff ist, kann eine langfristige Aluminiumaufnahme neurologische Störungen verursachen und das Alzheimerrisiko bei Erwachsenen erhöhen. Aluminium beeinträchtigt zudem die Aufnahme von Phosphor, Kalzium und Vitamin D, was zu Knochenschäden und -deformationen und damit zu Erkrankungen wie Chondropathie und Osteoporose führt. Im Vergleich zu Erwachsenen haben Kinder eine geringere Aluminiumtoleranz, wodurch die schädliche Wirkung noch größer ist.

Darüber hinaus verwenden manche Menschen, um die Zubereitung zu vereinfachen und Zeit zu sparen, Mehrzwecktöpfe. Sie verwenden häufig Reiskocher zum Kochen und zur Langzeitlagerung von süß-saurem Schweinefleisch, scharf-saurer Suppe und anderen stark säure- und essighaltigen Suppengerichten. Saure Substanzen in Lebensmitteln können die Aluminium-Gallenblase zusätzlich beanspruchen und die Aluminium-Auflösung beschleunigen. Dies entspricht nicht den Lebensmittelsicherheitsstandards und birgt Risiken für die Lebensmittelsicherheit.

Wenn sich die Beschichtung der Innenauskleidung löst, wird der Reis ungleichmäßig erhitzt. Dies kann zu Problemen wie Anhaften am Topfboden, schlammigem Boden oder trockenem Topf führen, was sich negativ auf die Gebrauchseigenschaften und den Nährwert des gekochten Reises auswirkt. Darüber hinaus bestehen die meisten beschichteten Innenauskleidungen aus Aluminiumlegierungen. Wenn sich die Beschichtung löst, wird das Aluminiumsubstrat der Innenauskleidung freigelegt und kommt in direkten Kontakt mit dem Lebensmittel.

Wenn Sie also feststellen, dass die Beschichtung der Innenauskleidung des Reiskochers deutliche Kratzer aufweist oder in Stücke abgefallen ist, sollten Sie die Verwendung sofort einstellen und das Produkt rechtzeitig austauschen.

Eine Innenauskleidung aus Keramik ist möglicherweise die bessere Wahl als eine Innenauskleidung mit Metallbeschichtung

Die glatte Oberfläche der Keramikauskleidung reagiert nicht mit den Zutaten, wodurch Geschmack und Konsistenz des Reises erhalten bleiben.

Die Keramikauskleidung weist außerdem eine gute Wärmespeicherleistung und eine lange Lebensdauer auf und kann den Verlust von Nährstoffen in den Lebensmitteln wirksam verhindern.

Allerdings ist die Keramik-Innenauskleidung schwer und zerbrechlich und kann leicht zerbrechen. Achten Sie daher darauf, sie vorsichtig zu tragen und abzulegen.

Reiskocher mit Keramikauskleidung, geeignet für Verbraucher, die höhere Ansprüche an die Reisqualität stellen.