En riskoger er et vigtigt husholdningsapparat, og for at vælge en god riskoger er den rigtige inderforing også meget vigtig. Hvilken type materiale er derfor bedst at bruge?
1. Rustfri stålforing
Rustfri stålforing er i øjeblikket et af de mest anvendte materialer på markedet, det har en høj grad af hårdhed og korrosionsbestandighed, kan effektivt undgå problemet med rustende jernforing og vil ikke producere en dårlig lugt.
Rustfrit stålforing har også gode varmeisoleringsegenskaber, kan opretholde temperaturen og smagen af ris, men reducerer også tabet af næringsstoffer i maden.
2. Indvendig foring af aluminium
Aluminiums inderforing har den fordel, at den er hurtig varmeledningsdygtig og opvarmes jævnt. Ulempen er, at aluminiums inderforingen ikke kan komme i direkte kontakt med mad, den skal belægges, og belægningen er let at tynde ud og falde af. Det er det primære materiale til mellemklasse køkkengrej (udskift venligst anti-stick belægningen hurtigst muligt, hvis den falder af for at undgå direkte indtagelse af aluminiumsprodukter, der forårsager skade på kroppen).
3. Keramisk inderforing
Den glatte overflade på den keramiske foring reagerer ikke med ingredienserne, hvilket kan sikre risens smag og tekstur.
Keramisk foring har også god varmebevarende ydeevne, lang levetid og kan effektivt forhindre tab af næringsstoffer i maden.
Den keramiske inderbeklædning er dog tung og skrøbelig og går let i stykker, så du skal være forsigtig med at bære og lægge den ned forsigtigt.
Keramisk riskoger, velegnet til forbrugere, der har højere krav til riskvaliteten.
Keramisk inderforing
Tykkelse af indvendig foring
Tykkelsen af foringen påvirker direkte varmeoverføringseffektiviteten, men det betyder ikke, at jo tykkere foringen er, jo flere materialelag, desto bedre er foringen. For tyk vil påvirke varmeoverførslen, for tynd vil påvirke varmelagringen.
Den kvalificerede foringstykkelse bør være mellem 1,5 mm og 3 mm.
Almindelig inderforing er 1,5 mm.
Mellemklasseforingen er 2,0 mm.
Den overlegne foring er 3,0 mm.
Foringbelægning
Hovedfunktionen af foringen er at forhindre, at panden klæber, og for det andet at forhindre, at den indvendige aluminiumsdåse kommer i direkte kontakt med riskornene, som nævnt ovenfor.
Der findes tre almindelige belægninger på markedet i dag: PTFE, PFA og PEEK.
Disse belægninger er rangeret: PEEK + PTFE/PTFE > PFA > PFA + PTFE
Opslagstidspunkt: 4. december 2023
