Rýžovar má téměř každá rodina a pro lidi, kteří milují rýži, je to každodenní nástroj. Věnovali jste však pozornost bezpečnostním opatřením při používání rýžovaru?
"Jak mám denně čistit vložku rýžovaru?"
"Mohu jej nadále používat, i když se vnější vrstva odlupuje nebo je poškozená?"
Jak mohu bezpečně používat rýžovar a uvařit si dobré jídlo? Podívejte se na profesionální odpověď.
Při koupi rýžovaru máme tendenci věnovat pozornost jeho stylu, objemu, funkci atd., ale často ignorujeme a rýže má „nulový kontakt“ s vnitřní vložkou.
Rýžovary se skládají hlavně ze dvou hlavních částí: vnějšího pláště a vnitřní vložky. Vzhledem k tomu, že vnitřní vložka je v přímém kontaktu s potravinou, lze ji považovat za nejdůležitější část rýžovaru a hraje rozhodující roli při nákupu rýžovaru.
„V současné době jsou mezi běžnější vnitřní vložky rýžovarů na trhu hliníkové vnitřní vložky, slitinové vnitřní vložky, vnitřní vložky z nerezové oceli, keramické vnitřní vložky a také skleněné vnitřní vložky.“ Nejběžnější kombinací je hliníková vložka + povlak.
Protože kovový hliník má vlastnosti rovnoměrného tepla a rychlého přenosu tepla, je preferovaným materiálem pro vnitřní vložku rýžovarů. Hliníková vnitřní vložka nemůže přijít do přímého kontaktu s potravinami, takže povrch vnitřní vložky vyrobené z tohoto materiálu je obvykle opatřen povlakem, který se dělí hlavně na teflon (také známý jako PTFE) a keramický povlak. Jeho hlavní funkcí je zabránit přilepení dna k hrnci a usnadnit jeho čištění.
„Povlak na vnitřní vložce rýžovaru je ze své podstaty odolný vůči kyselinám a zásadám a není snadno rozložitelný vysokými teplotami. Nastříkaný na hliníkovou vnitřní vložku má ochranný a protiskluzový účinek.“ Podle odborníků má bezpečné používání běžně používaného teflonového povlaku horní hranici 250 ℃ a nejvyšší teplota při každodenním používání rýžovaru je asi 180 ℃, takže za předpokladu, že povlak vnitřní vložky neodpadá, běžné používání vnitřní vložky rýžovaru nezpůsobí poškození lidského těla a není třeba se obávat.
Nicméně, protože se rýžovar používá dlouhodobě nebo se nesprávně obsluhuje denně, může vnitřní vrstva „ztrácet barvu“, což pravděpodobně představuje zdravotní riziko.
Za prvé, „barva“ na vložce rýžovarné nádoby se snáze přilepí k hrnci. Dlouhodobé lepení na vložce při ohřevu jídla za vysoké teploty snadno spálí a produkuje karcinogeny, jako je akrylamid. Zároveň je následné čištění poměrně pracné a představuje zdravotní riziko. I když se povlak vážně odlepí, vnitřní vrstva je ekvivalentem „hliníkového galonu“. Při delším používání se hliník z vložky může s jídlem dostat do těla.
Vzhledem k tomu, že hliník není mikroživinou, kterou lidské tělo potřebuje, může jeho dlouhodobý příjem způsobit neurologické poruchy a zvýšit riziko Alzheimerovy choroby u dospělých. Ovlivňuje také vstřebávání fosforu, vápníku a vitamínu D tělem, což způsobuje poškození a deformaci kostí a následně onemocnění, jako je chondropatie a osteoporóza. Ve srovnání s dospělými mají děti nižší toleranci hliníku a škodlivost je ještě větší.
Kromě toho někteří lidé, aby si usnadnili a ušetřili čas s hrncem pro více použití, často používají rýžovar k vaření a dlouhodobému skladování sladkokyselého vepřového masa, kyselo-pálivých polévek a dalších silně kyselých a octových polévek. Kyselé látky v potravinách mohou dále urychlit expozici "hliníkovému žlučníku" při rozpouštění hliníku, což nesplňuje normy bezpečnosti potravin a představuje bezpečnostní rizika.
Když se povlak vnitřní vložky odlepí, rýže se bude ohřívat nerovnoměrně, což bude mít za následek problémy, jako je přilepení k pánvi, bahnité dno, suchá pánev atd., což ovlivní účinnost a nutriční hodnotu uvařené rýže. Navíc je většina vnitřních vložek s povlakem vyrobena ze slitiny hliníku a po odlepení povlaku se hliníkový substrát vnitřní vložky odhalí, což má za následek přímý kontakt s potravinou.
Pokud tedy zjistíte, že vnitřní vrstva rýžovarné vložky má viditelné škrábance nebo se odlupuje, je nejlepší ji okamžitě přestat používat a včas vyměnit.
Keramická vnitřní vložka může být lepší volbou než vnitřní vložka s kovovým povlakem
Hladký povrch keramické vložky nereaguje s ingrediencemi, což může zajistit chuť a texturu rýže.
Keramická vložka má také dobrou tepelnou ochranu, dlouhou životnost a může účinně zabránit ztrátě živin v potravinách.
Keramická vnitřní vložka je však těžká a křehká, snadno se rozbije, proto je třeba dbát na opatrné přenášení a opatrné pokládání.
Keramický vařič rýže, vhodný pro spotřebitele, kteří mají vyšší nároky na kvalitu rýže.
Keramická vnitřní vložka
Rýžovar s keramickou vložkou Tonze
Čas zveřejnění: 4. prosince 2023
