L'olla arrocera és un electrodomèstic essencial per a la llar, i per triar-ne una bona, el revestiment interior adequat també és molt important, així que quin tipus de material de revestiment interior és millor utilitzar?
1. Revestiment d'acer inoxidable
El revestiment d'acer inoxidable és actualment un dels materials més utilitzats al mercat, té un alt grau de duresa i resistència a la corrosió, pot evitar eficaçment el problema de l'oxidació del revestiment de ferro i no produirà mala olor.
El revestiment d'acer inoxidable també té bones propietats d'aïllament tèrmic, pot mantenir la temperatura i el gust de l'arròs, però també redueix la pèrdua de nutrients en els aliments.
2. Folre interior d'alumini
El revestiment interior d'alumini té l'avantatge d'una conducció tèrmica ràpida i un escalfament uniforme. El desavantatge és que el revestiment interior d'alumini no pot estar en contacte directe amb els aliments, cal recobrir-lo i el recobriment és fàcil d'aprimar i caure. És el material principal per a estris de cuina de gamma mitjana (si us plau, substituïu el recobriment antiadherent el més aviat possible si cau per evitar la ingestió directa de productes d'alumini que pugui danyar el cos).
3. Revestiment interior de ceràmica
La superfície llisa del revestiment de ceràmica no reaccionarà amb els ingredients, cosa que pot garantir el sabor i la textura de l'arròs.
El revestiment ceràmic també té un bon rendiment de conservació de la calor, una llarga vida útil i pot prevenir eficaçment la pèrdua de nutrients en els aliments.
Tanmateix, el revestiment interior de ceràmica és pesat i fràgil, fàcil de trencar, per la qual cosa cal parar atenció a tenir cura de transportar-lo i deixar-lo suaument.
Olla arrocera amb revestiment de ceràmica, adequada per a consumidors que tenen uns requisits més elevats pel que fa a la qualitat de l'arròs.
Revestiment interior de ceràmica
Gruix del revestiment interior
El gruix del revestiment afecta directament l'eficiència de transferència de calor, però això no vol dir que com més gruixut sigui el revestiment, com més capes de material hi hagi, millor serà el revestiment; un revestiment massa gruixut afectarà la transferència de calor i un revestiment massa prim afectarà l'emmagatzematge de calor.
El gruix del revestiment qualificat ha d'estar entre 1,5 mm i 3 mm.
El revestiment interior ordinari és d'1,5 mm.
El folre de gamma mitjana és de 2,0 mm.
El folre superior és de 3,0 mm.
Revestiment de revestiment
La funció principal del recobriment és evitar que la paella s'enganxi i, en segon lloc, evitar que la llauna interior d'alumini entri en contacte directe amb els grans d'arròs, tal com s'ha esmentat anteriorment.
Avui dia hi ha tres recobriments comuns al mercat: PTFE, PFA i PEEK.
Aquests recobriments es classifiquen: PEEK + PTFE/PTFE > PFA > PFA + PTFE
Data de publicació: 04-12-2023
