L’article d’arròs és un aparell essencial per a la llar i per escollir una bona cuina d’arròs, el revestiment interior adequat també és molt important, de manera que quin tipus de material interior sigui millor d’utilitzar？
1. Liner d'acer inoxidable
Actualment, el revestiment d’acer inoxidable és un dels materials més utilitzats al mercat, té un alt grau de duresa i resistència a la corrosió, pot evitar eficaçment el problema de l’oxidació de la folre de ferro i no produirà una mala olor.
El revestiment d’acer inoxidable també té bones propietats d’aïllament tèrmic, pot mantenir la temperatura i el gust de l’arròs, però també per reduir la pèrdua de nutrients en els aliments.
2. Liner interior d'alumini
El revestiment interior d'alumini té l'avantatge de la conducció de calor ràpida i fins i tot de la calefacció. L’inconvenient és que el revestiment interior d’alumini no pot estar en contacte directe amb els aliments, s’ha de recobrir i el recobriment és fàcil d’aprofitar i caure. És el material principal per a la cuina de gamma mitjana (substituïu el recobriment anti-enganxat tan aviat com sigui possible si cau per evitar la ingesta directa de productes d'alumini causant danys al cos)
3. Liner interior ceràmic
La superfície llisa del revestiment ceràmic no reaccionarà amb els ingredients, cosa que pot assegurar el sabor i la textura de l’arròs.
El revestiment ceràmic també té un bon rendiment de preservació de calor, una vida útil llarga, pot evitar eficaçment la pèrdua de nutrients en els aliments.
Tanmateix, el revestiment interior de ceràmica és pesat i fràgil de trencar, de manera que heu de parar atenció per tenir cura de portar i deixar caure suaument
Ceràmica d'arròs de ceràmica, adequada per als consumidors que tinguin requisits més elevats sobre la qualitat de l'arròs.
Liner interior de ceràmica
Gruix de revestiment interior
El gruix del revestiment afecta directament l’eficiència de la transferència de calor, però no vol dir que, com més gruixut sigui el revestiment, més capes de material, millor el revestiment, massa gruixut afectarà la transferència de calor, massa prim que afectarà l’emmagatzematge de calor.
El gruix qualificat de revestiment hauria d’estar entre 1,5 mm-3 mm.
El revestiment interior ordinari és de 1,5 mm.
El revestiment de gamma mitjana és de 2,0 mm.
El revestiment superior és de 3,0 mm.
Recobriment de folre
La funció principal del recobriment de revestiment és evitar que s’enganxi la paella i, en segon lloc, evitar que l’alumini interior pugui entrar en contacte directe amb els grans d’arròs, com s’ha esmentat anteriorment.
Avui hi ha tres recobriments comuns al mercat, PTFE, PFA i PEEK.
Aquests recobriments es classifiquen: PEEK + PTFE/PTFE> PFA> PFA + PTFE
Posada Posada: 04-04-2023
