Kuhalo za rižu ima gotovo svaka porodica, a za ljude koji vole jesti rižu, ono je sve češće za svakodnevnu upotrebu. Međutim, jeste li obratili pažnju na mjere opreza pri korištenju kuhala za rižu?
"Kako trebam svakodnevno čistiti oblogu kuhala za rižu?"
"Mogu li ga nastaviti koristiti čak i ako se zaštitni premaz ljušti ili oštećuje?"
Kako mogu sigurno koristiti svoj kuhač za rižu i kuhati dobar obrok? Pogledajte stručni odgovor.
Prilikom kupovine kuhala za rižu, obično obraćamo pažnju na njegov stil, zapreminu, funkciju itd., ali često zanemarujemo i "nulti kontakt" riže s unutrašnjom oblogom.
Kuhala za rižu se uglavnom sastoje od dva glavna dijela: vanjskog omotača i unutrašnjeg sloja. Budući da je unutrašnji sloj u direktnom kontaktu s hranom, može se reći da je najvažniji dio kuhala za rižu i igra odlučujuću ulogu pri kupovini kuhala za rižu.
"Trenutno, uobičajenije unutrašnje obloge kuhala za rižu na tržištu uključuju aluminijske unutrašnje obloge, unutrašnje obloge od legure, unutrašnje obloge od nehrđajućeg čelika, keramičke unutrašnje obloge, a također i unutrašnje obloge od stakla." Najčešći par je aluminijska obloga + premaz.
Budući da metalni aluminij ima karakteristike ravnomjernog zagrijavanja i brzog prijenosa topline, on je preferirani materijal za unutrašnju oblogu kuhala za rižu. Unutrašnja obloga od aluminija ne može doći u direktan kontakt s hranom, pa je površina unutrašnje obloge od ovog materijala uglavnom prekrivena premazom, koji se uglavnom dijeli na teflonski premaz (poznat i kao PTFE) i keramički premaz. Njegova glavna funkcija je spriječiti lijepljenje dna za posudu i olakšati čišćenje.
"Premaz na unutrašnjem sloju kuhala za rižu je inherentno otporan na kiseline i alkalije i ne oštećuje se lako pod utjecajem visokih temperatura. Naprskan po unutrašnjem aluminijskom sloju, ima zaštitni i anti-lijepeći učinak." Prema riječima stručnjaka, sigurna upotreba uobičajeno korištenog teflonskog premaza ima gornju granicu od 250 ℃, a najviša temperatura za svakodnevnu upotrebu kuhala za rižu je oko 180 ℃, tako da pod pretpostavkom da premaz unutrašnjeg sloja nije otpadnuo, normalna upotreba unutrašnjeg sloja kuhala za rižu neće uzrokovati štetu ljudskom tijelu i nema potrebe za brigom.
Međutim, kako se kuhalo za rižu koristi dugo vremena ili se nepravilno koristi svakodnevno, unutrašnja obloga može "izgubiti boju", što vjerovatno predstavlja zdravstveni rizik.
Prije svega, "boja" na oblogi kuhala za rižu se lakše lijepi za lonac, a dugotrajno lijepljenje za oblogu prilikom zagrijavanja hrane na visokoj temperaturi lako može zagorjeti, stvarajući kancerogene tvari poput akrilamida. Istovremeno, naknadno čišćenje je također prilično naporno i predstavlja opasnost po zdravlje. Čak i ako se premaz ozbiljno skine, unutrašnja obloga je ekvivalentna "aluminijskom galonu", a ako se nastavi koristiti duže vrijeme, aluminij iz obloge može se više zalijepiti za hranu i unijeti u tijelo.
Budući da aluminij nije mikronutrijent potreban ljudskom tijelu, dugotrajni unos aluminija može uzrokovati neurološke poremećaje i povećati rizik od Alzheimerove bolesti kod odraslih. Također utječe na apsorpciju fosfora, kalcija i vitamina D u tijelu, uzrokujući oštećenje i deformaciju kostiju, što dovodi do bolesti poput hondropatije i osteoporoze. U usporedbi s odraslima, djeca imaju nižu toleranciju na aluminij, a šteta je još veća.
Osim toga, neki ljudi, kako bi olakšali i uštedjeli vrijeme, često koriste lonac za višestruku upotrebu, za kuhanje i dugotrajno skladištenje slatko-kisele svinjetine, ljuto-kiselih supa i drugih teških kiselih i teških sirćetnih supa u loncu za rižu. Kisele supstance u hrani mogu dodatno ubrzati izlaganje "aluminijskom žučnom mjehuru" u otapanju aluminija, što ne ispunjava standarde sigurnosti hrane i predstavlja rizik za sigurnost hrane.
Kada se premaz unutrašnje obloge skine, riža će se neravnomjerno zagrijavati, što će rezultirati problemima poput lijepljenja za tavu, blatnjavog dna, suhoće tave itd., što će utjecati na učinak upotrebe i nutritivnu vrijednost kuhane riže. Štaviše, većina unutrašnjih obloga s premazima izrađena je od legure aluminija, a nakon što premaz otpadne, aluminijska podloga unutrašnje obloge će biti izložena, što će rezultirati direktnim kontaktom s hranom.
Stoga, ako primijetite da unutrašnji sloj kuhala za rižu ima očite ogrebotine ili se odlomio u komadićima, najbolje je da ga odmah prestanete koristiti i na vrijeme zamijenite proizvod.
Keramička unutrašnja obloga može biti bolji izbor od unutrašnje obloge s metalnim premazom
Glatka površina keramičke obloge neće reagirati sa sastojcima, što može osigurati okus i teksturu riže.
Keramička obloga također ima dobre performanse očuvanja toplote, dug vijek trajanja i može efikasno spriječiti gubitak hranjivih tvari u hrani.
Međutim, unutrašnja keramička obloga je teška i krhka, lako se lomi, pa je potrebno paziti da je nosite i pažljivo spuštate.
Keramičko kuhalo za rižu, pogodno za potrošače koji imaju više zahtjeve u pogledu kvalitete riže.
Keramička unutrašnja obloga
Keramičko kuhalo za rižu Tonze
Vrijeme objave: 04.12.2023.
