ধীরগতিতে রান্না করা মাংসের কম ব্যয়বহুল অংশ রান্না করার জন্য একটি আদর্শ পদ্ধতি যা অন্যান্য ধরণের রান্নার তুলনায় তাদের আরও কোমল এবং সুস্বাদু করে তোলে।নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবারগুলি ধীরে ধীরে রান্নার মাধ্যমেও তৈরি করা যেতে পারে।খাবার তৈরিতে স্লো কুকার ব্যবহার করা হতো।
দুই ধরনের ধীরগতির রান্না আছে।
● সরাসরি স্টুইং ধীর রান্না
সব-সমেত এবং সর্বদা পরিবর্তনশীল রন্ধনপ্রণালী ডিনারদের বিস্তৃত স্বাদ থেকে বেছে নিতে দেয়।গরুর মাংস, টমেটো, আলু এবং মরিচ একসাথে কিছু জল দিয়ে মৃৎপাত্রে ধীরে ধীরে রান্না করতে হবে যা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় যাতে মিশ্র খাবারের স্বাদ থাকে।রান্নায় স্টুইং করার অভ্যাসটি মৃৎপাত্রের কুকার আবিষ্কারের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।এখন পর্যন্ত, এটি একটি বৈদ্যুতিক মাল্টিফাংশন কুকারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
● ফুটন্ত জলে ধীরে ধীরে রান্না করুন
জল পৃথিবীর জন্য এবং সমস্ত মানুষের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস।জলে ধীরে ধীরে রান্না করা একধরনের ভাপ।আমরা একে জল ফুটন্ত ধীর রান্নাও বলতে পারি।এটি চীনে রান্নার একটি পুরানো ঐতিহ্যবাহী উপায়।এটি চীনের ক্যান্টন (গুয়াংডং) প্রদেশেও বন্যভাবে ব্যবহৃত হয় যেখানে ক্যান্টোনিজদের মধ্যে স্যুপ তৈরি করা বেশ জনপ্রিয়।অভ্যন্তরীণ পাত্রের খাবার ফুটন্ত জল দ্বারা উত্তপ্ত হয়, যা সরাসরি খাদ্যের সাথে যোগাযোগ করে না।অতএব, জল থেকে খাবারে তাপ স্থানান্তরের সময় সেই খাবারগুলি আসল তাজা রাখা হয়।এটি স্টিমিংয়ের সাথে আলাদা, কারণ স্টিমিং উত্তপ্ত জলীয় বাষ্প দ্বারা গরম করা হয়।পানি ফুটানো ধীরগতির রান্না মুরগির স্যুপ, ডেজার্ট স্যুপ এবং ফুলের চা ইত্যাদি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়।
টনজেই প্রথম উদ্ভাবক যিনি চীনে দুটি পাত্র সহ বৈদ্যুতিক জল ফুটন্ত ধীর কুকার তৈরি করেন।এবং টোনজে চীন এবং সারা বিশ্বে জল ফুটানো ধীর কুকারের জন্য স্ট্যান্ডার্ড তৈরির নেতা।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-17-2022
