রাইস কুকারের লাইনার নির্বাচন করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ!

"রাইস কুকারের ভেতরের লাইনারের আবরণ সহজাতভাবে অ্যাসিড এবং ক্ষার প্রতিরোধী এবং উচ্চ তাপমাত্রায় সহজে ভেঙে যায় না। অ্যালুমিনিয়ামের ভেতরের লাইনারের উপর স্প্রে করা হলে, এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক এবং স্টিকিং-বিরোধী প্রভাব ফেলে।" বিশেষজ্ঞদের মতে, সাধারণত ব্যবহৃত টেফলন আবরণের নিরাপদ ব্যবহারের সর্বোচ্চ সীমা 250 ℃, এবং রাইস কুকারের দৈনিক ব্যবহারের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা প্রায় 180 ℃, তাই অভ্যন্তরীণ লাইনারের আবরণের কারণে স্বাভাবিক ব্যবহার মানবদেহের ক্ষতি করবে না এবং চিন্তা করার দরকার নেই। 

তবে, রাইস কুকার দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার করা হয় বা প্রতিদিন ভুলভাবে চালানো হয়, তাই ভেতরের লাইনারটি "রঙ হারাতে পারে", যা স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।

প্রথমত, রাইস কুকারের লাইনার "রঙ" পাত্রের সাথে লেগে থাকার সম্ভাবনা বেশি, উচ্চ তাপমাত্রায় লাইনারে দীর্ঘ সময় ধরে আটকে থাকার ফলে খাবার গরম করা সহজ হয়, যা অ্যাক্রিলামাইডের মতো কার্সিনোজেন তৈরি করে। একই সময়ে, পরবর্তী পরিষ্কার করাও বেশ শ্রমসাধ্য, স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। এমনকি যদি লেপটি গুরুতরভাবে বন্ধ হয়ে যায়, তবে ভিতরের লাইনারটি "অ্যালুমিনিয়াম গ্যালন" এর সমতুল্য, এই সময় দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার চালিয়ে যান, লাইনারের অ্যালুমিনিয়াম খাবারের সাথে শরীরে আরও বেশি থাকতে পারে।

যেহেতু অ্যালুমিনিয়াম মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট নয়, তাই দীর্ঘমেয়াদী অ্যালুমিনিয়াম গ্রহণের ফলে স্নায়বিক ব্যাধি দেখা দিতে পারে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে। এটি শরীরের ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি শোষণকেও প্রভাবিত করে, যার ফলে হাড়ের ক্ষতি এবং বিকৃতি ঘটে, যার ফলে কনড্রোপ্যাথি এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগ হয়। প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায়, শিশুদের অ্যালুমিনিয়ামের প্রতি সহনশীলতা কম থাকে এবং ক্ষতি আরও বেশি হয়।

এছাড়াও, কিছু লোক সময় বাঁচাতে এবং একাধিক ব্যবহারের জন্য একটি পাত্র ব্যবহার করে, প্রায়শই ভাত কুকার রান্না করে এবং মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংস, গরম এবং টক স্যুপ এবং অন্যান্য ভারী অ্যাসিড এবং ভারী ভিনেগার স্যুপের খাবার দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ করে। খাবারে অ্যাসিডিক পদার্থ অ্যালুমিনিয়াম দ্রবীভূত হওয়ার সময় "অ্যালুমিনিয়াম পিত্তথলি" এর এক্সপোজারকে আরও ত্বরান্বিত করতে পারে, খাদ্য সুরক্ষা মান পূরণ করে না, খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকি রয়েছে।

যখন ভেতরের লাইনারের আবরণ খুলে যায়, তখন চাল অসমভাবে গরম হতে থাকে, যার ফলে প্যানে লেগে থাকা, কাদামাখা তলা, শুকনো প্যান ইত্যাদি সমস্যা দেখা দেয়, যা রান্না করা ভাতের ব্যবহারের প্রভাব এবং পুষ্টিগুণকে প্রভাবিত করে। তাছাড়া, লেপযুক্ত বেশিরভাগ ভেতরের লাইনার অ্যালুমিনিয়াম খাদ দিয়ে তৈরি, এবং লেপ পড়ে যাওয়ার পরে, এটি ভেতরের লাইনারের অ্যালুমিনিয়াম সাবস্ট্রেটকে উন্মুক্ত করে দেবে, যার ফলে অ্যালুমিনিয়াম সাবস্ট্রেট সরাসরি খাবারের সংস্পর্শে আসবে।

অতএব, যদি আপনি দেখেন যে রাইস কুকারের ভিতরের লাইনারের আবরণে স্পষ্ট আঁচড় রয়েছে অথবা টুকরো টুকরো হয়ে পড়েছে, তাহলে অবিলম্বে এটি ব্যবহার বন্ধ করে সময়মতো পণ্যটি প্রতিস্থাপন করাই ভালো।

ধাতব আবরণের ভেতরের লাইনারের চেয়ে সিরামিক ভেতরের লাইনার ভালো পছন্দ হতে পারে।

সিরামিক লাইনারের মসৃণ পৃষ্ঠ উপাদানগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া করবে না, যা ভাতের স্বাদ এবং গঠন নিশ্চিত করতে পারে।

সিরামিক লাইনারের তাপ সংরক্ষণের কার্যকারিতাও ভালো, দীর্ঘ সেবা জীবন, কার্যকরভাবে খাবারে পুষ্টির ক্ষতি রোধ করতে পারে।

তবে, সিরামিকের ভেতরের লাইনারটি ভারী এবং ভঙ্গুর, সহজেই ভাঙা যায়, তাই আপনাকে সাবধানে বহন করতে হবে এবং আলতো করে নামিয়ে রাখতে হবে।

সিরামিক লাইনার রাইস কুকার, যেসব গ্রাহকের চালের মানের উপর উচ্চতর চাহিদা রয়েছে তাদের জন্য উপযুক্ত।