Бавното готвене е идеален метод за приготвяне на по-евтини порции месо, за да бъдат по-крехки и вкусни, отколкото при други форми на готвене. Вегетариански и вегански ястия също могат да се приготвят чрез бавно готвене. Бавната готварска печка се е използвала за приготвяне на ястия.
Има два вида бавно готвене.
● Директно задушаване, бавно готвене
Кухнята, предлагаща всичко необходимо и постоянно променяща се, позволява на клиентите да избират от широка гама от вкусове. Телешко, домат, картоф и чили, заедно с малко вода, се готвят бавно в керамичен съд, като температурата се контролира чрез зададена температура, за да се запази вкусът на смесената храна. Практиката на задушаване в готвенето е тясно свързана с изобретяването на керамичните котлони. До днес тя се използва широко в електрически многофункционални котлони.
● Бавно готвене във вряща вода
Водата е най-важното нещо за земята и за всички човешки същества. Бавното готвене във вода е вид готвене на пара. Можем да го наречем още бавно готвене с варене на вода. Това е стар традиционен начин на готвене в Китай. Той се използва широко и в провинция Кантон (Гуандун) в Китай, където приготвянето на супа е доста популярно сред кантонците. Храната във вътрешната тенджера се загрява от вряща вода, която не е в директен контакт с храната. Следователно, храната се запазва в оригиналната си свежест по време на преноса на топлина от водата към храната. Различно е при готвенето на пара, тъй като готвенето на пара се загрява чрез нагрята водна пара. Бавното готвене с варене на вода се използва широко за готвене на пилешка супа, десертна супа и цветен чай и др.
Tonze е първият изобретател, разработил електрическа бавна готварска печка с две тенджери в Китай. Tonze е и лидер в производството на стандарти за бавни готварски печки с кипене на вода в Китай и по целия свят.
Време на публикуване: 17 октомври 2022 г.
