Почти всяко семейство има оризоварка, а за хората, които обичат да ядат ориз, тя е по-ежедневна за употреба. Обърнали ли сте обаче внимание на предпазните мерки при употреба на оризоварка?
Как трябва да почиствам облицовката на оризоварката си ежедневно?
Мога ли да продължа да го използвам, дори ако покритието на лайнера се отлепва или е повредено?
Как мога да използвам безопасно моята оризоварка и да сготвя вкусна храна? Вижте професионалния отговор.
Когато купуваме оризоварка, сме склонни да обръщаме внимание на нейния стил, обем, функция и т.н., но често пренебрегваме и оризовата „нулева дистанция на контакт“ на вътрешната облицовка.
Оризоварите са съставени главно от две основни части: външна обвивка и вътрешна облицовка. Тъй като вътрешната облицовка е в пряк контакт с храната, може да се каже, че е най-важната част от оризоварката и играе решаваща роля при покупката на оризоварка.
„В момента по-често срещаните вътрешни облицовки на оризоварки на пазара включват алуминиеви вътрешни облицовки, вътрешни облицовки от сплави, вътрешни облицовки от неръждаема стомана, керамични вътрешни облицовки, както и стъклени вътрешни облицовки.“ Най-често срещаната комбинация е алуминиева облицовка + покритие.
Тъй като металният алуминий има характеристиките на равномерна топлина и бърз топлопренос, той е предпочитаният материал за вътрешната облицовка на оризоварките. Вътрешната облицовка от алуминий не може да бъде в директен контакт с храната, така че обикновено повърхността на вътрешната облицовка, изработена от този материал, е покрита с покритие, което се разделя главно на тефлоново покритие (известно още като PTFE) и керамично покритие. Основната му функция е да предотвратява залепването на дъното към съда и да улеснява почистването му.
„Покритието на вътрешния слой на оризоварката е по своята същност устойчиво на киселини и основи и не се разрушава лесно от високи температури. Напръскано върху алуминиевия вътрешен слой, то има защитен и незалепващ ефект.“ Според експерти, безопасната употреба на често използваното тефлоново покритие има горна граница от 250 ℃, а най-високата температура при ежедневна употреба на оризоварката е около 180 ℃, така че при условие че покритието на вътрешния слой не е паднало, нормалната употреба на вътрешния слой на оризоварката няма да причини вреда на човешкото тяло и няма нужда от притеснение.
Въпреки това, тъй като оризоварката се използва дълго време или се управлява неправилно ежедневно, вътрешната облицовка може да „загуби боя“, което вероятно представлява риск за здравето.
Първо, „боята“ върху облицовката на оризоварката е по-склонна да залепне за тенджерата. Дълго време, при нагряване на храната при висока температура, тя лесно се изгаря, произвеждайки канцерогени като акриламид. В същото време, последващото почистване е доста трудоемко и крие опасности за здравето. Дори ако покритието се отстрани сериозно, вътрешната облицовка е еквивалентна на „алуминиев галон“. При продължителна употреба алуминият във облицовката може да попадне в тялото с храната.
Тъй като алуминият не е микронутриент, необходим на човешкото тяло, дългосрочният прием на алуминий може да причини неврологични разстройства и да увеличи риска от болестта на Алцхаймер при възрастни. Той също така влияе върху усвояването на фосфор, калций и витамин D от организма, причинявайки увреждане и деформация на костите, водещи до заболявания като хондропатия и остеопороза. В сравнение с възрастните, децата имат по-ниска толерантност към алуминий и вредата е още по-голяма.
Освен това, някои хора, за да улеснят и спестят време, използвайки тенджера за многократна употреба, често използват оризоварка за готвене и дългосрочно съхранение на сладко-кисело свинско месо, люти и кисели супи и други силно киселинни и тежки оцетни супи. Киселинните вещества в храната могат допълнително да ускорят разтварянето на алуминий в "алуминиев жлъчен мехур", което не отговаря на стандартите за безопасност на храните и крие рискове за безопасността на храните.
Когато покритието на вътрешната облицовка се отлепи, това ще доведе до неравномерно нагряване на ориза, което ще доведе до проблеми като залепване за тигана, кално дъно, сух тиган и др., което ще повлияе на ефекта на употреба и хранителната стойност на сварения ориз. Освен това, повечето вътрешни облицовки с покрития са изработени от алуминиева сплав и след като покритието се отлепи, алуминиевата основа на вътрешната облицовка ще се разголи, което ще доведе до директен контакт на алуминиевата основа с храната.
Ето защо, ако установите, че вътрешното покритие на уреда за оризоварка има очевидни драскотини или е отпаднало на парчета, най-добре е незабавно да спрете да го използвате и да смените продукта навреме.
Керамичната вътрешна облицовка може да е по-добър избор от вътрешната облицовка с метално покритие
Гладката повърхност на керамичната облицовка няма да реагира със съставките, което може да гарантира вкуса и текстурата на ориза.
Керамичната облицовка също има добри показатели за запазване на топлината, дълъг експлоатационен живот и може ефективно да предотврати загубата на хранителни вещества в храната.
Въпреки това, керамичната вътрешна облицовка е тежка и крехка, лесна за чупене, така че трябва да се внимава при носене и поставяне.
Керамична оризоварка, подходяща за потребители с по-високи изисквания към качеството на ориза.
Керамична вътрешна облицовка
Керамична оризоварка Tonze
Време на публикуване: 04 декември 2023 г.
