يعد الطهي البطيء طريقة مثالية لطهي أجزاء أقل تكلفة من اللحوم لجعلها أكثر طراوة ولذيذة من أشكال الطهي الأخرى.يمكن أيضًا إعداد الأطباق النباتية والنباتية عن طريق الطهي البطيء.تم استخدام الطباخ البطيء في تحضير الوجبات.
هناك نوعان من الطبخ البطيء.
● الطبخ المباشر والطهي البطيء
تتيح المأكولات الشاملة والمتغيرة باستمرار للضيوف الاختيار من بين مجموعة واسعة من النكهات.لحم البقر والطماطم والبطاطس والفلفل الحار مع بعض الماء ليتم طهيها ببطء في الفخار الذي يتم التحكم فيه عن طريق ضبط درجة الحرارة للحفاظ على نكهة الأطعمة المختلطة.ترتبط ممارسة الخياطة في الطبخ ارتباطًا وثيقًا باختراع المواقد الفخارية.حتى الآن، يتم استخدامه على نطاق واسع في طباخ كهربائي متعدد الوظائف.
● الطهي البطيء في الماء المغلي
الماء هو أهم شيء للأرض ولجميع البشر.الطبخ البطيء في الماء هو نوع من التبخير.قد نطلق عليه أيضًا الماء المغلي والطهي البطيء.إنها طريقة تقليدية قديمة للطهي في الصين.كما أنه يستخدم على نطاق واسع في مقاطعة كانتون (قوانغدونغ) في الصين حيث يحظى صنع الحساء بشعبية كبيرة بين الكانتونيين.يتم تسخين الطعام الموجود في الوعاء الداخلي بواسطة الماء المغلي، وهو ما لا يلامس الطعام بشكل مباشر.لذلك، يتم الاحتفاظ بهذه الأطعمة طازجة أثناء انتقال الحرارة من الماء إلى الطعام.ويختلف الأمر مع التبخير، حيث يتم التسخين بواسطة بخار الماء الساخن.يستخدم الماء المغلي البطيء على نطاق واسع لطهي حساء الدجاج وحساء الحلوى وشاي الزهور وما إلى ذلك.
Tonze هو أول مخترع قام بتطوير طباخ بطيء يغلي بالماء الكهربائي مع وعاءين في الصين.وتعد Tonze أيضًا الشركة الرائدة في مجال وضع المعايير لأجهزة الطهي البطيئة التي تغلي الماء في الصين وفي جميع أنحاء العالم.
وقت النشر: 17 أكتوبر 2022
